ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

250 ml Milch
1 Pck. Hefe, frische
80 g Zucker
500 g Weizenmehl, Type 405
1 Zitrone(n), unbehandelte, abgeriebene Schale
½ TL Salz
8 EL Öl, (Keimöl)
150 g Rosinen
1 Eigelb
Hagelzucker, zum Bestreuen
Fett, für das Blech

Verfasser:
manuela-one

Milch lauwarm erhitzen, die Hefe darin auflösen. Zucker, Mehl, Zitronenschale, Salz und Öl zufügen und alles solange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Dann die Rosinen unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min. abgedeckt gehen lassen.

Nun den Teig in 3 Portionen teilen und zu je 30 cm langen Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten. Die Enden fest andrücken, den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals ca. 30 min. gehen lassen.

Nun den Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C) gute 25 Minuten backen. Aber 10 min. vor Ende der Backzeit den Zopf mit verquirltem Eigelb und mit Hagelzucker bestreuen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe