HomeEinfache rezepte Englische Zitronencreme: Lemon Curd

Englische Zitronencreme: Lemon Curd

Posted in : Einfache rezepte on by : Lilia

Zubereitung

1.
Schritt 1

Zitronen für ca. 80 ml Saft auspressen.

Benötigte Zutaten:



  • 2 Stk.

    Zitrone (Bio; Saft und Abrieb)

    2.
    Schritt 2

    Den Zitronensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Nach und nach die Butter in der Flüssigkeit unter Rühren schmelzen, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Den Topf vom Kochfeld nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen.

    Benötigte Zutaten:

    3.
    Schritt 3

    Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Die verquirlten Eier langsam in den Topf fließen lassen (Achtung: die Masse darf nicht zu heiß sein, weil das Ei sonst stockt). Gleichzeitig mit einem Schneebesen gleichmäßig weiterrühren.

    Benötigte Zutaten:



    • 4 Stk.

      Ei (Größe S)

      4.
      Schritt 4

      1/2 EL Speisestärke in etwas Zitronensaft lösen und in die Zitronencreme geben. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, Vanillezucker und etwas Zitronenabrieb nochmals aufkochenlassen bis die Konsistenz schön cremig ist.

      Benötigte Zutaten:

      5.
      Schritt 5

      Kurz abkühlen lassen, in ein steriles Gefäß füllen und nach Belieben vernaschen. Die Zitronencreme hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.

      Video zum Rezept

      Englische_zitronencreme_lemon_curd

      Zutaten für 2 Portionen

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