HomeEinfache rezepte Bulgur – Gemüse – Pfanne

Bulgur – Gemüse – Pfanne

Posted in : Einfache rezepte on by : Lilia

Zutaten

  • 150 g Bulgur, fein
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprikaschote(n), rot
  • 1 Zwiebel(n), rot
  • 100 g Schafskäse
  • Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Chilischote(n), rot
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • wenig Olivenöl
  • etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung Die in feine Ringe geschnittene Chilischote zur Gemüsebrühe geben. Den Bulgur damit übergießen und gute 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Das ganze Gemüse in wenig Olivenöl braten. Wenn das Gemüse etwas weicher ist, den Bulgur dazu geben, das Tomatenmark unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss noch den Schafskäse in Würfel schneiden und zusammen mit der Petersilie unterheben. Mit dem Gemüse kann man gut variieren, ich gebe auch oftmals noch schwarze Oliven und Mais dazu. Außerdem schmeckt mir die Bulgur-Gemüse-Pfanne mit einem Schuss Balsamico am nächsten Tag auch noch gut als Salat. Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

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